臘八節，俗稱“臘八”，是指農歷臘月（十二月）初八這一天。

相傳臘八是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。因為這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創立佛教的日子，故又被稱為“佛成道節”。

中國人有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜等習俗。那么，對于臘八的傳統美食，你了解多少呢？

一：臘八粥

臘八粥是臘八節用多種食材熬制的粥，也叫七寶五味粥。古時每逢農歷十二月初八，中國民間流傳著吃"臘八粥"(有的地方是"臘八飯")來慶祝豐收來臨的習俗。

將紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆和小米這七種材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成香噴噴的臘八粥。

二：臘八面

臘八節的傳統美食之一，流行于陜西關中地區。在陜西省渭北一帶的澄城地區，每年農歷臘月初八早上，家家戶戶都會吃碗臘八面。

臘八面以面和各種豆類（黃豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

三：臘八蒜

中國北方的傳統臘八小吃，在臘八節這天人民會泡制蒜。北京有句老話：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信，欠債的還錢”。舊時代用臘八蒜當催債提示，一年的債務該清算了。

做法簡單，將剝皮蒜瓣裝入小壇，倒進醋，封上口即可。泡在醋中的蒜慢慢會變綠，最后如翡翠碧玉般晶瑩。除夕開壇，是吃餃子的最佳佐料。

四：臘八醋

傳統的臘八節習俗美食之一。在中國北方地區有在陰歷臘月初八這天用醋泡大蒜的習俗，里面泡蒜的醋被稱之為"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八醋，要泡到大年初一。初一吃素餃子蘸臘八醋吃，取一年素素凈凈之寓意，并且別有一番好滋味。

臘八將至，衛鷹科技愿幸福常伴你“粥”圍，愿你的生活像臘八粥一樣豐富多彩，愿你的日子像臘八粥一樣甜甜蜜蜜！

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